Die Geschichte des Olivenöls von Adrano reicht bis in die Antike zurück. Es wurde von den Phöniziern und Griechen eingeführt und entwickelte sich dank der außergewöhnlichen Fruchtbarkeit der vulkanischen Böden des Ätna besonders erfolgreich. Schon Historiker und Schriftsteller vergangener Epochen lobten die Qualität dieses Öls.

Heute genießt das lokale Olivenöl die anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnung DOP „Monte Etna“, die seine Herkunft und Qualität garantiert. In Adrano verbinden sich jahrhundertealte Traditionen, wie die aus der arabischen Zeit stammende Aufbewahrung in Tonkrügen (Giara), mit modernen Produktionstechniken.

Sowohl historische als auch moderne Ölmühlen führen diese jahrhundertelange Tradition fort und bewahren das kulturelle Erbe des Olivenanbaus in der Region bis heute.