Pistazien-Pesto Sandwich / Bruschetta

Die Kombination aus dem nussigen Pesto, dem salzigen Schinken und dem frischen Glanz des Olivenöls macht dieses Gericht perfekt.

Die Zutaten

Brot: 1 Ciabatta oder Baguette, in Scheiben.
Pesto: unser Pistazienpesto – hier klicken
Belag: 100g italienischer Schinken (z.B. Parma), 200g Kirschtomaten, frischer Basilikum.
Das Finish: Hochwertiges Olivenöl, grobes Meersalz, gehackte Pistazienkerne.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Brot rösten: Bestreiche die Brotscheiben dünn mit Olivenöl und röste sie goldbraun.
Tomaten marinieren: Viertle die Kirschtomaten und vermenge sie mit etwas Olivenöl und Salz; kurz ziehen lassen.
Schichten: Bestreiche das warme Brot großzügig mit dem Pistazien-Pesto aus dem Shop.
Belegen: Drapiere den Schinken locker darauf und verteile die Tomaten in den Zwischenräumen.
Veredeln: Garniere mit gehackten Pistazien und Basilikum. Träufle zum Abschluss einen feinen Strahl Olivenöl Extra Vergine über die Bruschette.

Warum das Finish so wichtig ist

Das abschließende Träufeln mit kaltem, hochwertigem Olivenöl setzt flüchtige Aromen frei, die beim Erhitzen verloren gehen würden. Es wirkt wie ein natürlicher Geschmacksverstärker für den Schinken und die Pistazien.

Guten Appetit!